Né à Bruxelles de parents issus de l’immigration du Maghreb, Salim Talbi est passionné par le jeu théâtral et l’écriture. Après une formation d’éducateur spécialisé, il s’essaie d’abord au théâtre de manière autodidacte et joue dans quelques productions à Bruxelles. Puis, convaincu que le métier de comédien est ce qu’il veut faire, il finit par s’inscrire au Conservatoire royal de Bruxelles. Il s’y forme auprès de plusieurs maîtres reconnus, dont la metteure en scène Christine Delmotte. À peine gradué, il est repéré par les créateurs de Warda et le rôle de Hadi constitue son premier rôle important sur la scène professionnelle. En marge de ses activités de comédien, il développe aussi plusieurs projets de scénarisation et d’écriture. Salim parle le français et l’anglais, en plus d’avoir des rudiments de flamand et d’arabe.